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Pituzada

Ingredientes:

3 kg pitu camarão de água doce)
500 ml de leite de coco
Extrato de tomate
1 cebola ralada
Cheiro-verde
Azeite de oliva
1 xícara de farinha de mandioca
Sal a gosto

Preparo:

Cortar os pitus para retirar as tripas que ficam na cabeça.

Escaldar em uma panela grande com água e sal, até mudarem de cor.

Escorrer e reservar.

Temperar o leite de coco com extrato de tomate, cebola e o cheiro-verde bem amarrado, para ser retirado depois.

Regar com um fio de azeite de oliva e colocar sal a gosto.

Misturar aos pitus e cozinhar rapidamente.

Fazer um pirão com o caldo que sobrou na panela misturando farinha de mandioca e levando ao fogo para cozinhar.

Servir quente.


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