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Sururu de Capote

 

Ingredientes:

10 l sururu na casca
500 ml de leite de coco
1 cebola cortadinha
Extrato de tomate
Azeite de oliva a gosto
Cheiro-verde
Sal a gosto

Preparo:

Lavar o sururu em água e jogue fora os abertos.

Levar ao fogo para desaguar.

Tirar da casca um terço dos sururus e juntar ao restante da panela.

Temperar o leite de coco com cebola, cheiro-verde, extrato de tomate, um fio de azeite de oliva e sal.

Juntar ao sururu e ferver novamente.

Servir com pirão e molho de pimenta.


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